Si kasta oo aad u booqato Waddada cusub ee North Carolina Oyster Trail, haddii aad booqato makhaayad kasta oo jidka ku taal ama aad dalxiis ku tagto beer lohod ah, waxa hubaal ah in aad hal shay ka heli doonto: dhiirigelinta cunto karinta lohodka ee guriga.
Way fiicantahay in si fudud loogu diyaariyo suugo macaan, shantan cunto ayaa daboolaya dhammaan siyaabaha ugu wanaagsan ee loogu adeego lohodka.
Si aan u iftiimiyo labadayada taageere ee ugu heellan: Waad ku mahadsan tihiin John iyo Nancy iyo dhammaan xubnaha CRO News Club taageeradooda si ay u suurtagasho caymiskayaga.
Haddii aad jeceshahay lohodka ceeriin leh qolof kala badh ah, waxaad dooran kartaa suugo khal Vidalia macaan oo leh basbaas casaan ah iyo calaamad khamri dhalaalaya oo macaan.Oysters lagu dubay foornada ama dabka ayaa ku macaan subagga toonta enchilada ama suugo jalapeno shiidan.Sidoo kale bilow inaad ka fikirto suugo is biirsaday oo saxeexaaga ah.Tixgeli habkan hoose ee suugada cocktail ee caadiga ah si aad u dhiirigeliso hal-abuur aan xadidnayn.
Si kastaba ha ahaatee suugada aad doorato, waxaa jira sharci muhiim ah oo la raacayo: Ha ururin suugo badan si aad uga fogaato inaad qariso dhadhanka lohodka.
Bulsho badan oo ku teedsan xeebta Waqooyiga Carolina, dhawr dhibcood oo khal ah oo ku yaal lohodka ayaa ah dhaqanka caadiga ah.In yar oo aysiidh ah ayaa dheellitiraysa maadada hodanka ah iyo labeenta lohodka.Dalka Faransiiska, maraqa mignonette-la jarjaray, basbaaska la shiiday iyo khal-waa xawaashka caadiga ah ee lohodka ceeriin.Si kastaba ha ahaatee, khalka ayaa loo isticmaalaa lohodka waana in si yar loo isticmaalo, haddii kale dhadhanka khalka ayaa qarqin doona dhadhanka dabiiciga ah ee lohodka.
Isku qas 2 qaado oo ah basasha Vidalia oo la jarjaray, 1 qaado oo basbaas casaan ah, qanjaruufo basbaas madow, 1/4 koob oo khal khamri cad ah, iyo 1/4 koob oo ah khamriga casaanka ah ee dhalaalaya (sida Moscato) ku jira baaquli yar.Si tartiib ah u walaaq ilaa la isku daro.Qaboojiyaha ilaa barafku qaboobo.La dulsaar lohodka ceeriin ama loo adeego sidii xawaash loogu talagalay lohodka la camiray.
Marka aad ku ururiso lohod shiilan sanduuqyada, ama aad ku dubto lohodka qolofkooda foornada si aad u siiso dhadhan qiiq iyo milix leh, qaniinyada suugo kareemku waa hab xun oo lagu kabo dhadhanka qolofleyda.
Isku walaaq ½ koob majones, 2 qaado oo la jarjarey jalapenos la jarjarey, 1 qaado oo ah truffles kulul ama khafiif ah, 1 qaado oo la jarjarey, 1 qaado Dijon mustard, 1 qaado oo casiir liin ah, iyo 1 qaado oo paprika ah.Ku dar 2 qaado oo dhir cusub ah oo la jarjaray iyo 2 qaado oo basbaaska la jarjaray.
La'aanteed suugo is biirsaday iyo ramekins subagga kulul oo dhalaalay, lohodka la dubay waa kuwo aan dhammaystirnayn.Sida shilitaanka lohodku sii socdo, xawaashkani waxay isku daraan wax yar wax yar, iyadoo dadku ay labanlaabanayaan subagga iyo suugo cocktail, iyo liddi ku ah, abuurista isku-dhafka gebi ahaanba macaan.Isku dhafkan ayaa dhiirigeliyay habkan.Ku dhex daadi lohodka uumiga maraqan ama ku daadi lohod la shiilay.
Diir, ka dibna jarjar afar xabo oo toon ah.Ku rid toonta iyo 1 ul oo subag aan milix lahayn oo ku jira digsi yar oo kuleyl kulayl dhexdhexaad ah.Toonta ku rid subagga oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.Ha u ogolaan toonta iyo subagga inay noqdaan brown.Ku dar ½ qaado oo paprika ah, ½ qaado oo paprika ah, ½ malqacad Cajun xawaash ah, 1 qaado shaah Worcestershire ah, 1 qaado malqacad ah, 1 qaado oo ketchup ah, iyo 2 qaado oo maraqa kulul digsiga ku dhex walaaqaya subagga si joogto ah.Samee ½ koob.
Waxa laga yaabaa in ay kuu sheegaan in aanay waligood waxba cabbirin oo ay ku daraan in yar oo ka mid ah kan iyo in yar iyaga oo raacaya dhadhanka suugadooda isku dhafan.Qof kastaa wuxuu u muuqdaa inuu aqbalay in ketchup, malayga, maraqa kulul iyo Worcestershire ay yihiin maaddooyinka muhiimka ah.Laga soo bilaabo halkaas, waxay kuxirantahay cunto kariyaha.
Isticmaal cunto karintan meel bilow ah si aad u abuurto isku dhafkaaga.Waxaad ku dari kartaa toonta la shiiday, casiirka lime, xawaashkii hore, maraqa soy, jalapeno, khardal le'eg halkii aad ka samayn lahayd maraqa ama maaddooyinka kale
Wax kasta oo aad doorato, natiijada kama dambaysta ahi waa inay noqotaa dheelitirnaanta macaan, cusbada, iyo hodannimada, iyo sidoo kale cad, laakiin aan ahayn kalooriyaal xad dhaaf ah.Waqooyiga Carolina, maraqa cocktail ee caadiga ah waxaa loo isticmaalaa in lagu dhuuqo lohod la dubay, la shiilay, iyo sidoo kale lohodka lagu dubay dabka.Sidoo kale waa xawaashka lohodka la shiilay ee hamburgers-ka, sanduuqa noocaan ah waxaa loo yaqaan burger lohod ah.
In baaquli yar, ku dar ½ koob suugo yaanyo ah, 1-3 qaado oo malaas ah oo dhulka ah, 2 qaado oo suugo Worcestershire ah, 1-2 qaado oo suugo kulul ah, 1 qaado oo liin ah ama in yar oo khal ah.Dabool oo qaboojiyaha maraqa ilaa inta aad diyaar u tahay in la isticmaalo.
Cunto karintan ugu fudud waxay ka timid abtigii talyaaniga ahaa ee dhintay, oo habeen habeenada ka mid ah gurigayaga soo xaadiray oo noo sheegay in aanu cunaynay clams uumi lahaa.
Waxa uu soo jeediyay in aanu saarno qolof badhkiis, oo aanu ku dul rushayso wax yar oo oregano iyo budo toon ah claam kasta, oo ku daadi saliid saytuun ah oo bikrad ah oo tayo sare leh.
Waxaa soo baxday in uu saxan yahay, taladiisuna ay si siman u dhadhan tahay lohodka ee qolofka lagu dubay foornada.Mararka qaarkood, waxaanu sidoo kale ku rusheynnaa basbaas cas oo jilicsan.
Liz iyo qoyskeedu waxay yimaadeen North Carolina si ay ugu raaxaystaan ​​xeebaha baaxadda leh, jawi saaxiibtinimo iyo cunto badeed cusub.Tan iyo markii ay halkan timid iyada oo caruur ah, weligeed dib uma eegin si ay u aragto magaaladeeda New Jersey.Iyadoo wariye ah muddo 25 sano ah, waxay wax walba ka soo warantay min kalluumeysiga maxalliga ah iyo siyaasadda.Liz si ku-meel-gaar ah ayuu wax walba uga tanaasulay, wuxuu noqday cunto kariye wuxuuna maamulay shirkad uu isagu leeyahay.Maanta, waxay qortaa maqaallo ku saabsan cuntada "Xiddiga Indianapolis" iyo "Dib u eegista Xeebta."